鶏ささみ　ねぎ　大根　鰹節　味噌漬け　紅生姜　海苔　ご飯　椎茸の茎　水

出汁をとる。鍋に水５００ｃｃと鶏ささみ２本、ねぎの青い部分、椎茸の茎を入れて煮立てる。鶏ささみは取り出し、筋を取り食べやすく割いておく。
ねぎの白い部分１本分は４～５ｃｍの長さに切り、縦に切れ目を入れて開いたら千切りにし、水にさらす。大根１/４本は皮をむいておろす。味噌漬け（好みのもの）は荒みじん切りに。ご飯にささみ、ねぎ、大根おろし、味噌漬け、紅生姜、鰹節、海苔をのせ、熱い出汁をかけていただく。

「勘太郎茶漬け」について
伊那市に伝わる「伊那の勘太郎」とは、１９４３年から映画シリーズの主人公となった任侠で、今でも伊那のヒーローとして慕われる存在。毎年８月に開催されるいな祭りでは、勘太郎を歌った「勘太郎月夜歌」が市民によって踊られています。その歌の中に出てくる「影かやなぎか　貫太郎さんか　伊那は七谷　糸ひく煙」の歌詞にちなみ、７種類の具をのせた「勘太郎茶漬け」ができたとのこと。
今ではほとんど目にしなくなったこのお茶漬け、７種類の具がどれを引いてもいけない、というほど絶妙な味のハーモニーを醸し出しています。
このレシピを手に取ったみなさま、ぜひお試しください。

料理・監修　大森まゆみ（ノッツハウス）
写真　寺澤　太郎

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