イワナ　フレッシュタイム　フレッシュローズマリー　小麦粉　オリーブオイル　バター　レモン

ロッジ スキレット10インチ
バーベキューグリル：SWING（スウィング）

イワナ６匹は腹を割いてエラをとり、洗う。ひと塩をして１時間ほど置く。バーベキューグリルで熾火を作っておく。イワナに、腹の中までまんべんなく小麦粉をしっかりまぶす。スキレットにオリーブオイルを入れ、熾火になったバーベキューグリルにのせてイワナを並べる。フレッシュタイム、ローズマリーをたっぷり載せる。途中で表裏を返し、両面を焼いたら、アルミホイルをかぶせて蒸し焼き状態で火を入れる。仕上げにバター１片を落とす。レモンを添えて。６人分。