鶏手羽元　パプリカ　クミンシード　ベーコン　玉ねぎ　にんにく　生姜　カレー粉　塩　唐辛子　トマト　米　オリーブオイル　ライムまたはレモン

バーベキューグリル：SWING（スウィング）

パエリアパン

バーベキューグリルに熾火を作り、パプリカ６個を真っ黒になるまで焼く。焦げた皮をていねいにふき取り、へたと種を取り除いて細切りにしておく。パエリアパンにオリーブオイルをひき、カレー粉、塩をまぶした鶏手羽元２０本を中まで火を通すように焼いていったん取り出しておく。空いたパエリアパンにたっぷりのオリーブオイルを足し薄く煙が出るくらいまで熱したら、クミンシード大さじ３を一気に入れる。香りが立ったらみじん切りにしたにんにく６片、生姜大１個と、ベーコン５枚を入れて炒める。為を取り除いた唐辛子６本、くし切りにした玉ねぎ大３個を入れて焦げないようによく炒める。火が通り色が変わったら米６合を加え全体を馴染ませる。ざく切りにしたトマト大８個と水２L、塩、胡椒を入れて表面を平らに整え、炒めておいた鶏手羽元を並べ水気がなくなるまでふたをせずに炊く。底の方がぱりぱりと焦げて来たら、パプリカをのせアルミホイルでふたをして、火からおろし１０分ほど蒸らす。くし形に切ったライムやレモンを添えて取り分ける。１０人分