じゃがいも　釜揚げしらす　オリーブオイル　にんにく　赤唐辛子

バーベキューグリル：アイ グリル（iGrill）

ストウブ　ミニレクタンギュラーディッシュ

炭を熾す。じゃがいも６個に十字の切れ目を入れて、ぬれたキッチンペーパーでくるみ、アルミホイルで包んで炭の中へ。バーベキューグリルに鍋をのせ、オリーブオイル１００ml、にんにく４片のみじん切り、種を取った赤唐辛子を入れ弱火でオイルソースを作る。にんにくの香りがしっかりオイルにからんだら、釜揚げしらす約１００gを入れてぐつぐつしたら火からおろす。じゃがいもに火がとおったら軽くつぶし、しらすのオイルソースをかけていただく。６人分。

料理・監修　大森まゆみ（ノッツハウス）
写真　寺澤　太郎

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